俗话说：“民以食为天”。夏季气温升高，气候炎热多变，各种致病微生物繁殖迅速，食物中毒进入了多发季节。“食以安为先”，疫情期间更要格外注意食物的安全性，预防食物中毒发生。

一、食品安全小常识

（一）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。“三无产品”是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。另一种说法是，三无产品一无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。

（二）购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

（三）仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。

（四）注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

（五）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有豪味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

二、世界卫生组织提出食品安全五大要点

（一）保持清洁

1、拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。

2、便后使用肥皂洗手。

3、清洗和消毒用于准备食品的所有场所和厨具。

4、避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

（二）加工食物生熟分开

1、生鲜肉类、禽类和海产食品要与其他食物分开。

2、处理生鲜食物要有专用的设备和用具，如刀具和案板。

3、生熟食物要用不同器器皿分开存放，不要生熟混放。

（三）保持食物安全温度

1、熟食在室温下不得存放2小时以上。

2、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下）。

3、熟食在食用前应保持在60℃以上。

4、即使在冰箱中也不能过久储存食物。

5、冷冻食物不要在室温下化冻。

（四）食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品

1、食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

2、汤、煲等食物要煮沸，中心温度至少达70℃。

3、肉类和禽类的食物不能带血丝。

4、熟食再次加热要彻底热透。

5、炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。

（五）使用安全的水和原材料

1、挑选新鲜和有益健康的食物。

2、饮用符合安全标准的水。

3、选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

4、水果和蔬菜要洗干净，尤其是生吃前。

5、不吃超过保鲜期的食物。

选择安全卫生的食品是把住“病从口入”的第一关。让我们行动起来，树立食品卫生安全意识，吃出健康！